你知道這些音樂家都是吃貨嗎? (下)

你知道這些音樂家都是吃貨嗎? (下)

#音樂史不無聊
你知道這些音樂家都是吃貨嗎? (下)

「要有純潔的靈魂才能烹煮一碗好湯」
光這是這點崇高的要求,就足以開除八成以上的廚子了。

貝多芬對待盤中飧和杯中酒,如同他對待自己的作品一般嚴謹,非常挑剔,也因此為他燒菜的僕人經常需要小心翼翼;他終生都為了尋找一位完美的廚娘而煩惱,要懂他的作品、要有純潔的靈魂,還要燒一手好菜……  #有人想應徵嗎?🤔

貝多芬酷愛吃魚,喜愛吃魚勝於吃肉,烹調時對於魚排的輕重大小也十分要求,但生蠔配香檳才是貝多芬的最愛,他耳聾之後為了與人溝通,準備了一個對話本,他還特意提到:「生蠔甚至能唱一首卡農呢!」
#怎麼不跟羅西尼結拜

貝多芬自己幾乎不下廚,偶一為之端出來的也是難以下嚥的白水漂生菜湯、半融起士燉飯糊,或是半生不熟烤牛排…等等的暗黑料理。🤢🤢🤢
#不只作曲驚人連做飯也驚人 #貝五動機請下

但他卻會鉅細靡遺的給廚子留紙條:「我的魚排配馬鈴薯,那個魚要重4盎司,還有馬鈴薯皮千萬不要剝掉!」
#請參考食譜新烹飪大典第四版<—他真的這樣做
#說得一嘴好菜

說到吃怎麼能少了金牛座!

金牛座的布拉姆斯,雖然原生家庭並不富裕,但誰能阻擋金牛座的好胃口呢?
布拉姆斯喜愛吃和好酒,偏愛重口味的菜餚,比如goulash beef匈牙利牛肉湯和beef-pilaf 牛肉香料飯,他在維也納的時候,天天都去同一家小酒館和朋友聚會,總是要來點酒中之王匈牙利貴腐酒Tokaji,說到這個Tokaji,一直是稀少珍貴的代名詞,太陽王路易十四稱之為酒中之王,更讓此酒的名聲攀上顛峰,而小酒館的服務生總是會為了布拉姆斯留下一小桶的Tokaji,以便他每次來都可以享用。

出生於漢堡的布拉姆斯也喜愛海鮮,最喜歡吃銀魚,由於出身不好,吃飯總是狼吞虎嚥,吃相不佳。
根據英國歌劇女高音和作曲家莉莎萊曼的自傳,當她遇到布拉姆斯時,覺得眼前的胖子傲慢又粗俗,特別是當他在早餐時吞食了一整罐沙丁魚,然後還把罐頭裡的油一飲而盡。
#他應該跟韓德爾結拜 #生酮飲食的失敗案例

很多吃貨都有類似的困擾,胃口總是太好,熱量攝取過多, 身材也跟著大走樣,布拉姆斯由於吃太多,有消化系統方面的毛病,醫生建議他減肥,布拉姆斯說:「可是我今晚已經約了史特勞斯吃匈牙利燴雞耶~ 母湯喔~」
#小布表示後天還約了克拉拉大後天約了姚阿幸

被作曲耽誤的美食家

歌劇之王威爾第是義大利美食的狂熱份子,一輩子迷戀家鄉菜,即便出遠門也一定要打包家鄉的麵條和Salami火腿跟著上路,作曲之餘還創作了不少食譜。
他的父親是間小酒館的老闆,還兼賣酒和香料等雜貨,從小與火腿、奶酪和各種香料為伴,他從不避諱自己出身質樸鄉野,反而厭惡隨著成名而來的各種邀約應酬,他後來買下一座莊園,享受著逛逛在地市集,自己栽種畜養的小日子。

威爾第家的廚房裝備齊全,他喜愛燉飯,被稱為燉飯之王,曾經在跟歌劇院老闆Camille Du Locle的書信往來中,不談演出工作和音樂,反而回應對方「威爾第燉飯的作法」
要求用番紅花和牛骨髓熬製高湯,在鮮紅的砂鍋內熱上兩盎司奶油、牛骨髓或小牛肉,再來點切碎的洋蔥,使用皮埃蒙特產的米,倒入米後以中火炒到金黃,分次慢慢倒入肉湯,在米飯熟透前,請加入半杯天然的甜白葡萄酒,務必使用木勺攪拌,接著均勻灑上帕瑪乾酪,番紅花得先在湯匙上過點水倒入,火在這時可以關了,拌一拌蓋鍋,上桌前再灑上松露末。
#覺得肚子餓的舉手

在他的私藏菜單裡,還有一道油封珍珠雞,先將雉雞倒吊風乾三天,待風味都濃縮到肉裡之後,再用帕瑪乾酪、火腿、羅勒、雞蛋、鹽巴與胡椒塞入雞腹,油封燉煮或是烘烤入味。
#義大利人真的比北方人懂吃 #羅西尼覺得餓

面對美食佳餚,威爾第堪稱自制,喜愛美食卻不被肚子奴役。 #反觀小布
除去作曲時間,威爾第把大部分的時間都花在研究吃上了,也難怪他會說:我現在沒心思在譜上種豆芽菜,我只在乎園子裡的豆子長得好不好。

還有一位美食藏鏡人,曾說過酒神Bacchus是自己名字的拉丁語呢!
大家知道是誰嗎? 🧐

#不要再相信音樂家都是窮死的這種沒有根據的說法了
#我們跟偉人還是有共通點的
#誰來一起聊聊音樂史
#停看聽音樂培訓中心
#歡迎按讚追蹤分享

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *