你知道這些音樂家都是吃貨嗎? (下)

#音樂史不無聊
你知道這些音樂家都是吃貨嗎? (下)

「要有純潔的靈魂才能烹煮一碗好湯」
光這是這點崇高的要求，就足以開除八成以上的廚子了。

貝多芬對待盤中飧和杯中酒，如同他對待自己的作品一般嚴謹，非常挑剔，也因此為他燒菜的僕人經常需要小心翼翼；他終生都為了尋找一位完美的廚娘而煩惱，要懂他的作品、要有純潔的靈魂，還要燒一手好菜……　　＃有人想應徵嗎？?

貝多芬酷愛吃魚，喜愛吃魚勝於吃肉，烹調時對於魚排的輕重大小也十分要求，但生蠔配香檳才是貝多芬的最愛，他耳聾之後為了與人溝通，準備了一個對話本，他還特意提到：「生蠔甚至能唱一首卡農呢!」
#怎麼不跟羅西尼結拜

貝多芬自己幾乎不下廚，偶一為之端出來的也是難以下嚥的白水漂生菜湯、半融起士燉飯糊，或是半生不熟烤牛排…等等的暗黑料理。???
#不只作曲驚人連做飯也驚人 #貝五動機請下

但他卻會鉅細靡遺的給廚子留紙條：「我的魚排配馬鈴薯，那個魚要重4盎司，還有馬鈴薯皮千萬不要剝掉!」
#請參考食譜新烹飪大典第四版<—他真的這樣做
#說得一嘴好菜

說到吃怎麼能少了金牛座!

金牛座的布拉姆斯，雖然原生家庭並不富裕，但誰能阻擋金牛座的好胃口呢?
布拉姆斯喜愛吃和好酒，偏愛重口味的菜餚，比如goulash beef匈牙利牛肉湯和beef-pilaf 牛肉香料飯，他在維也納的時候，天天都去同一家小酒館和朋友聚會，總是要來點酒中之王匈牙利貴腐酒Tokaji，說到這個Tokaji，一直是稀少珍貴的代名詞，太陽王路易十四稱之為酒中之王，更讓此酒的名聲攀上顛峰，而小酒館的服務生總是會為了布拉姆斯留下一小桶的Tokaji，以便他每次來都可以享用。

出生於漢堡的布拉姆斯也喜愛海鮮，最喜歡吃銀魚，由於出身不好，吃飯總是狼吞虎嚥，吃相不佳。
根據英國歌劇女高音和作曲家莉莎萊曼的自傳，當她遇到布拉姆斯時，覺得眼前的胖子傲慢又粗俗，特別是當他在早餐時吞食了一整罐沙丁魚，然後還把罐頭裡的油一飲而盡。
#他應該跟韓德爾結拜 #生酮飲食的失敗案例

很多吃貨都有類似的困擾，胃口總是太好，熱量攝取過多, 身材也跟著大走樣，布拉姆斯由於吃太多，有消化系統方面的毛病，醫生建議他減肥，布拉姆斯說:「可是我今晚已經約了史特勞斯吃匈牙利燴雞耶~ 母湯喔～」
#小布表示後天還約了克拉拉大後天約了姚阿幸

被作曲耽誤的美食家

歌劇之王威爾第是義大利美食的狂熱份子，一輩子迷戀家鄉菜，即便出遠門也一定要打包家鄉的麵條和Salami火腿跟著上路，作曲之餘還創作了不少食譜。
他的父親是間小酒館的老闆，還兼賣酒和香料等雜貨，從小與火腿、奶酪和各種香料為伴，他從不避諱自己出身質樸鄉野，反而厭惡隨著成名而來的各種邀約應酬，他後來買下一座莊園，享受著逛逛在地市集，自己栽種畜養的小日子。

威爾第家的廚房裝備齊全，他喜愛燉飯，被稱為燉飯之王，曾經在跟歌劇院老闆Camille Du Locle的書信往來中，不談演出工作和音樂，反而回應對方「威爾第燉飯的作法」
要求用番紅花和牛骨髓熬製高湯，在鮮紅的砂鍋內熱上兩盎司奶油、牛骨髓或小牛肉，再來點切碎的洋蔥，使用皮埃蒙特產的米，倒入米後以中火炒到金黃，分次慢慢倒入肉湯，在米飯熟透前，請加入半杯天然的甜白葡萄酒，務必使用木勺攪拌，接著均勻灑上帕瑪乾酪，番紅花得先在湯匙上過點水倒入，火在這時可以關了，拌一拌蓋鍋，上桌前再灑上松露末。
#覺得肚子餓的舉手

在他的私藏菜單裡，還有一道油封珍珠雞，先將雉雞倒吊風乾三天，待風味都濃縮到肉裡之後，再用帕瑪乾酪、火腿、羅勒、雞蛋、鹽巴與胡椒塞入雞腹，油封燉煮或是烘烤入味。
#義大利人真的比北方人懂吃 #羅西尼覺得餓

面對美食佳餚，威爾第堪稱自制，喜愛美食卻不被肚子奴役。 #反觀小布
除去作曲時間，威爾第把大部分的時間都花在研究吃上了，也難怪他會說：我現在沒心思在譜上種豆芽菜，我只在乎園子裡的豆子長得好不好。

還有一位美食藏鏡人，曾說過酒神Bacchus是自己名字的拉丁語呢!
大家知道是誰嗎? ?

#不要再相信音樂家都是窮死的這種沒有根據的說法了
#我們跟偉人還是有共通點的
#誰來一起聊聊音樂史
#停看聽音樂培訓中心
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